Prosecco Superiore Millesimato
Raisins
98% Glera, 1% Verdisio, 1% Perera
Zone de production
vignobles en propriété à San Gallo à Soligo situés à 380 mètres d'altitude avec une pente de 70%
Sol
argileux, calcaire et rocheux-calcaire
Prise de mousse
refermentation en autoclave (cuvée close) à température contrôlée avec des ferments indigènes sélectionnés dont la durée est de 150 jours. Stabilisation tartrique à froid
Sucre résiduel
< 2 g/l
0,75
x 6
RIVE DI SOLIGO CONEGLIANO
VALDOBBIADENE
D.O.C.G. EXTRA BRUT MILLESIMATO
Sol :
argileux,
calcaire et
rocheux-calcaire
Ce qu’on dit de lui
Le choix de ce prosecco est né de sa caractéristique la plus importante pour moi, qui est le grand équilibre ! J'ai tout de suite remarqué une différence fondamentale par rapport aux autres dégustations faites : le perlage beaucoup plus fin et la sensation d'acidité très agréable. Je craignais d’essayer encore un autre prosecco avec un arrière-goût demi-sec. Mais ce n’est pas le cas. Parfois, cela peut sembler atypique car dans le prosecco, on recherche souvent cette sensation souple, mais une fois qu’on s’habitue à boire un produit comme celui-ci, on peut difficilement revenir en arrière.
Ilario Perrot - Milan
Prix
CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO (EC) REGULATION NO. 1308/2013
