LA QUALITÉ DE NOTRE VIN EST LIÉE À L’EXCELLENCE D’UN TERRITOIRE UNIQUE.
Ce sont les collines de l’Alta Marca Trevigiana, les protagonistes absolues de l’histoire du Prosecco.
Une terre « joyeuse et aimante » où poussent des vignes aux caractéristiques uniques.
Une terre que nous avons appris à connaître et à interpréter pour mettre en valeur le caractère des vignobles, différents sur chaque versant pour la structure et la minéralité des raisins qu’ils produisent.
C’est précisément le profil des collines des vignobles de San Gallo qui inspire le logo BiancaVigna,
signe d’un paysage qui a toujours fait partie de notre identité.
NOS TERROIRS DE L’APPELLATION
CONEGLIANO VALDOBBIADENE D.O.C.G.
UN TERRITORIO UNICO
L’appellation historique de Conegliano Valdobbiadene est née en 1962 de la volonté de 11 producteurs qui composent le Consortium pour la Protection du Conegliano Valdobbiadene Prosecco. En 1969, il a obtenu la reconnaissance en tant qu’Appellation d’Origine Contrôlée (D.O.C.) dans les 15 communes comprises entre Conegliano et Valdobbiadene. En 2009 Conegliano Valdobbiadene devient Prosecco Superiore D.O.C.G. suite à la réorganisation du territoire qui voit la reconnaissance de D.O.C.G. dans la zone historique et la reconnaissance de D.O.C. (anciennement I.G.T.) dans la plus grande zone des 5 provinces de la Vénétie (Trévise, Venise, Vicence, Belluno, Rovigo) et dans 4 du Frioul-Vénétie Julienne (Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine).
Cette appellation est composée de 15 communes et tire son nom des deux « capitales » du territoire : Conegliano, capitale de la culture où l’école œnologique de Conegliano a été fondée en 1876, la première en Italie ; et Valdobbiadene, la capitale productive, dédiée depuis toujours à la culture du Glera et caractérisée par un paysage unique.
Le vin mousseux D.O.C.G. est produit à partir de raisins du cépage Glera cultivé uniquement dans l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. dont le rendement par hectare autorisé par le Règlement est de 13,5 t. Les cépages Perera, Bianchetta et Verdiso peuvent contribuer jusqu’à 15% à ce cépage.
Le Conegliano-Valdobbiadene est disponible en versions Extra Brut, Brut, Extra Dry et Dry, sur la base du sucre résiduel établi par la cave.
Zone centre-ouest
avec nos vignes de San Gallo, Soligo et Fornaci
Zone Sud
avec nos vignes de Collalto et Crevada
Zone centre-est
avec notre vigne de Monticella
Zone est
avec notre vigne de Ogliano
LES « RIVE »
Le terme « Rive » est un mot local qui, pendant des siècles, a indiqué les pentes abruptes des collines des deux capitales, Conegliano et Valdobbiadene, et représente la particularité de ce territoire accidenté et singulier.
À l’époque de la définition de ces « Cru », nous avons voulu conserver des identités très précises et ne pas créer de « Rive » génériques avec pour seule indication « Rive di Conegliano » et « Rive di Valdobbiadene » ; plutôt, on a décidé d’attribuer à chaque « Riva » le nom de la commune ou du hameau de production.
Sur le territoire de Conegliano Valdobbiadene, il y a 12 communes (dont Farra di Soligo, Pieve di Soligo, Susegana et San Pietro di Feletto) et 31 hameaux qui appartiennent aux « Rive », comptant ainsi un total de 43 « Rive ». Chacune d’elles comprend un territoire, une exposition et un microclimat particuliers qui rendent uniques ces parcelles exceptionnelles, ainsi que les vins qui en résultent.
Le règlement est beaucoup plus contraignant, en effet la production est portée à 13 t par hectare, la récolte se fait exclusivement à la main et l’étiquette doit indiquer le millésime ainsi que le nom de la « Riva » dont elle est issue.
BiancaVigna peut se targuer de trois « Rive » : Rive di Soligo, vignoble historique de l’entreprise situé à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une pente de 70%, Rive di Ogliano, zone où se trouve la Casa di BiancaVigna depuis 2015 et Rive di Collalto, vignoble situé dans la zone sud de l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.
La particularité de ces « parcelles uniques » n’est pas seulement le terroir singulier l’origine, mais aussi le rapport entre les heures de travail par hectare qui s’élève à plus de 700 par an, compte tenu de la difficulté d’accès et de main d’œuvre. Enfin, la particularité singulière de ces parcelles spécifiques concerne le type de culture qui s’effectue sur des terrasses toujours adaptées à la culture de la vigne, sans l’aide de murets en pierres sèches ou autres types de soutènement grâce à la conformation du sol en conglomérat.
NOS TERROIRS DE L’APPELLATION PROSECCO D.O.C.
L’appellation Prosecco D.O.C. est née en 2009 suite à la réorganisation du territoire. La D.O.C.G. est reconnue pour la zone historique de Conegliano Valdobbiadene et la reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée (D.O.C.) est attribuée à la plus grande zone des 5 provinces de Vénétie (Trévise, Venise, Vicence, Padoue, Belluno) et à 4 de Frioul-Vénétie Julienne (Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine).
Les sols sont d’origine alluviale, principalement limoneux-argileux, et sont riches en minéraux et microéléments qui font du Prosecco un vin mousseux unique en son genre.
La particularité de nos territoires inclus dans l’appellation Prosecco D.O.C. est qu’ils sont situés à la limite avec l’appellation Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. et cela permet d’avoir des sols riches et modérément profonds afin de permettre à la plante d’acquérir toutes les qualités que ce sol peut donner et de faire en sorte, par conséquent, que les vins aient une bonne structure et qu’ils soient équilibrés avec une belle élégance et finesse.
Région centre-ouest
avec nos vignes de Busa Schiratti et Borgo Breda
Région centre-est
avec notre vigne de Campolongo
La protection de l’environnement est dans notre nature.
Nous vivons ces lieux tous les jours, pas seulement pour le travail. Ici vivent nos familles, nos enfants jouent, nos vies sont là. Et c’est pourquoi nous nous sommes engagés envers le territoire. Pour le rendre meilleur que nous l’avons trouvé. De manière concrète, en adoptant toutes les mesures nécessaires pour être chaque jour plus durables.
Avec des panneaux solaires qui nous fournissent plus de 80% de l’énergie nécessaire, en utilisant des matériaux recyclés et performants pour limiter la dispersion thermique. Nous avons équipé les bâtiments de grandes surfaces vitrées, afin d’éclairer naturellement les espaces, et la cave d’un système de recyclage de l’eau utilisée. Les bouteilles que nous utilisons sont fabriquées avec du verre recyclé, plus légères pour réduire les émissions de CO2 lors du transport. Tous les emballages que nous choisissons sont fabriqués avec des matériaux éco-durables.
Dans nos vignobles, nous menons une lutte intégrée, cela signifie faire des choix naturels pour la défense des cultures, en réduisant, jusqu’à l’élimination complète, l’utilisation de substances synthétiques. Nous avons éliminé le glyphosate bien avant qu’il ne soit interdit par la réglementation de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG. Nous réalisons les vendanges à la main, en écoutant le temps de ces lieux et en suivant les différents terroirs de nos vins. Le bien-être de cette terre a la plus haute expression dans notre vignoble biologique, d’où vient le Conegliano Valdobbiadene DOCG Biologico BiancaVigna BIOLOGIQUE.
Nous pensons à l’avenir de ces collines, mais aussi aux raisins que nous cultivons. Nous participons au projet Glera, promu par l’Institut de recherche viticole CREA de Conegliano, pour le développement de clones de Glera naturellement résistants aux maladies les plus courantes de la vigne.
CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO (EC) REGULATION NO. 1308/2013
